Als onderdeel van Restaurant De Amsteleindse Hoeve heeft Brasserie De Ruif zich ontwikkeld tot een leuk middenklasse restaurant. Vanaf de opening is de formule die gehanteerd word, vaste menuprijs ongeacht keuze van gerechten, aangeslagen bij de bezoekers van de brasserie. Steeds wisselende gerechten, aangepast aan het seizoen,
maken het steeds weer mogelijk om zelf een passend menu samen te stellen.